Refroidissement de perte de poids


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Conformément à la loi, la viande ne peut être transformée que lorsque cette température a été atteinte. Pendant ce processus de refroidissement, la viande se dessèche. Le produit perd ainsi du poids. Vous pouvez ainsi éviter les pertes de séchage et refroidir la viande plus rapidement.

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Dans cet article, vous découvrirez comment la technologie Undine peut vous aider à réduire les pertes de séchage et à accélérer le processus de refroidissement. En outre, le produit refroidit plus rapidement à la température souhaitée.

Cet abattoir avait 1,5 million de kilos de viande abattue par jour et un prix de vente moyen de 1,5 euros par kilo.

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Par conséquent, la perte de séchage augmente progressivement. Six à huit hommes ont passé un samedi entier à cette tâche ennuyeuse.

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Dans cette étude de cas, un gain de temps de plus de 2 heures a été réalisé. Conseils Vous voulez également éviter les pertes de séchage? Nous chercherons ensemble la meilleure solution.

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