Minceur eton mess. Eton mess aux fraises, crème vanille et meringue

Lavez les cranberries et épongez-les soigneusement dans un torchon propre ou dans du papier absorbant.

Réservez quelques baies pour la décoration de votre eton mess. Mélangez le reste dans un saladier avec le sucre en poudre et le vinaigre balsamique.

Pour vous assurer de sa fermeté, placez le fouet, le saladier et la crème liquide au réfrigérateur plusieurs heures au préalable. Plus le matériel et la crème seront froids, plus la chantilly sera ferme.

Incorporez peu à peu le sucre glace à la chantilly en continuant de fouetter. Décorez avec le restant de baies et de meringues.

Servez-le bien frais.

Astuces Les cranberries sont des baies jugées assez minceur eton mess. Elles sont ici adoucies par le vinaigre balsamique, le sucre en poudre et surtout la crème chantilly.

Elle sera également au coeur de mon Eton Mess. Cette petite douceur venue tout droit du royaume uni, ressemble étrangement au fameux Pavlova déstructuré.

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